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    【国际标准分类号(ICS)】 :67.060谷物、豆类及其制品 【中国标准分类号(CCS)】 :X60/69食品发酵、酿造
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2021-12-10 | 实施时间: 2021-12-20
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    译:T/MMSP 14-2023
    适用范围:范围:本文件规定了高凉点心的分类、原料要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于高凉点心产品的生产、检验和销售。 本文件不适用于裱花蛋糕和月饼; 主要技术内容:3.1烘烤类3.1.1酥类:使用较多的油脂和糖,调制成塑性面团,经成形、烘烤而制成的组织不分层次,口感酥松的制品。3.1.2松酥类:使用较少的油脂,较多的糖(包括砂糖、绵白糖或饴糖),辅以蛋品、乳品等并加入化学疏松剂,调制成具有一定韧性,良好可塑性的面团,经成形、烘烤而制成的疏松的制品。3.1.3松脆类:使用较少的油脂,较多的糖浆或糖调制成糖浆面团,经成形、烘烤而制成的口感松脆的制品。3.1.4酥层类:用水油面团包入油酥面团或固体油,经反复压片、折叠、成形、烘烤而制成的具有多层次、口感酥松的制品。3.1.5酥皮类:用水油面团包油酥面团制成酥皮,经包馅、成形、烘烤而制成的饼分层次的制品。3.1.6水油皮类:用水油面团制皮,然后包馅,经烘烤而制成的皮薄馅饱的制品。3.1.7糖浆皮类:用糖浆面团制皮,然后包馅,经烘烤而制成的柔软或韧酥的制品。3.1.8松酥皮类:用松酥面团制皮,经包馅、成形、烘烤而制成的口感松酥的制品。硬酥皮类:使用较少的糖和饴糖,较多的油脂和其它辅料制皮,然后包馅,经烘烤而制成的外皮硬酥的制品。3.1.10发酵类:采用发酵面团,经成型或包馅成型、烘烤而制成的口感柔软或松脆的制品。3.1.11烘糕类:以糕粉为主要原料,经拌粉、装模、炖糕、成形、烘烤而制成的口感松脆的点心制品。3.1.12蛋糕:以鸡蛋为主要原料,经打蛋、注模、烘烤而制成的组织松软的制品(不含裱花蛋糕)。3.2水蒸类3.2.1蒸蛋糕类:用禽蛋为主要原料,经打蛋、调糊、注模、蒸制而成的组织松软的制品。3.2.2印模糕类:以熟制的原辅料,经拌合、印模成型、蒸制而成的口感松软的糕类制品。3.2.3韧糕类:以糯米粉为主要原料制成生坯,经蒸制、成形而制成的韧性糕类制品。3.2.4发糕类:以小麦粉或米粉为主要原料调制成面团,经发酵、蒸制、成形而成的带有蜂窝状组织的松软糕类制品。松糕类:以粳米粉为主要原料调制成面团,经成形、蒸制而成的口感松软的糕类制品。3.3油炸类3.3.1酥皮类:用水油面团包入油酥面团制成酥皮,经包馅、成形、油炸而制成的饼皮分层次的制品。3.3.2水油皮类:用水油面
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.060谷物、豆类及其制品 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2023-09-28 | 实施时间: 2023-10-01
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    译:T/WHX 01-2020
    适用范围:范围:本文件规定了地理标志王庄花生初加工及咸脆制品的术语和定义、地理范围、原料的选择、产品分类、生产工艺、技术要求、检验要求、检验规则、标志与包装、运输与贮存。 本文件适用于固镇县行政区域内的地理标志王庄花生初加工及其咸脆制品; 主要技术内容:本文件规定了地理标志王庄花生初加工及咸脆制品的术语和定义、地理范围、原料的选择、产品分类、生产工艺、技术要求、检验要求、检验规则、标志与包装、运输与贮存
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.060谷物、豆类及其制品 【中国标准分类号(CCS)】 :B33油料作物与产品
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2020-12-01 | 实施时间: 2020-12-01
  • T/ZZB 0633-2018 金华酥饼 现行
    译:T/ZZB 0633-2018 Jinhua crisp pastry
    适用范围:主要技术内容:本标准规定了金华酥饼的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存和质量承诺。本标准适用于以小麦粉、金华猪肥膘肉为主要原料,采用金华酥饼制作技艺生产的以焙烤为最后熟制工序的酥饼
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.060谷物、豆类及其制品 【中国标准分类号(CCS)】 :C医药、卫生、劳动保护
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2018-10-19 | 实施时间: 2018-11-01
  • T/STWMJS 032-2023 内蒙古兴安盟生态产品 速冻面米与调制食品 现行
    译:T/STWMJS 032-2023 Inner Mongolia Xing'an Ecological Products Instant Frozen Rice and Modulated Foods
    适用范围:主要技术内容:本文件确立了内蒙古兴安盟生态产品速冻面米与调制食品的术语和定义、环境要求、生产管理、工艺要求及质量控制、质量要求及检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本文件适用于内蒙古兴安盟区域内生态速冻面米与调制食品产品的生产经营及评价认定
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.060谷物、豆类及其制品 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2023-10-10 | 实施时间: 2023-11-10
  • T/CAB CASA0011-2018 富硒金银花 现行
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    【国际标准分类号(ICS)】 :67.060谷物、豆类及其制品 【中国标准分类号(CCS)】 :B00/09农业、林业综合
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2018-03-15 | 实施时间: 2018-04-15
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    译:T/LNGS 02-2023 Geographical Indication (GI) Protected Product: Luan'nan Huangtu Sweet Potato Flakes
    适用范围:范围:本文件适用于地理标志证明商标产品 滦南黄坨甘薯片; 主要技术内容:本文件规定了地理标志证明商标产品 滦南黄坨甘薯片的术语和定义、原料、加工工艺、质量要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.060谷物、豆类及其制品 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2023-01-10 | 实施时间: 2023-01-15
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    译:T/ZJLSX 1.1-2022 Zhejiang Good Rice Part 1: Rice
    适用范围:主要技术内容:本文件规定了浙江好大米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签标识、储存、运输、保质期以及信息追溯等内容。本文件适用于以当季新鲜单品种商品稻谷为原料,经浙江省企业加工而成的大米
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.060谷物、豆类及其制品 【中国标准分类号(CCS)】 :A00/09标准化管理与一般规定
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2022-01-30 | 实施时间: 2022-04-01
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    【国际标准分类号(ICS)】 :67.060谷物、豆类及其制品 【中国标准分类号(CCS)】 :B23豆类、薯类作物与产品
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  • T/CQAGS 3202-2023 重庆好粮油 富硒大米 现行
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    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2023-04-20 | 实施时间: 2023-05-01