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    适用范围:范围:本文件确立了预包装南宁老友粉原料豆豉生产加工技术的程序,规定了加工基本条件、原辅料选择、黑豆预处理、浸泡、蒸煮、洗曲、发酵晾晒等操作指示,描述了加工过程信息的追溯方法。 本文件适用于预包装南宁老友粉原料豆豉的生产加工; 主要技术内容:本文件确立了预包装南宁老友粉原料豆豉生产加工技术的程序,规定了加工基本条件、原辅料选择、黑豆预处理、浸泡、蒸煮、洗曲、发酵晾晒等操作指示,描述了加工过程信息的追溯方法。本文件适用于预包装南宁老友粉原料豆豉的生产加工
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