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译:T/HZTA 004-2024适用范围:范围:本文件规定了西湖龙井茶冲泡的术语和定义、冲泡条件、冲泡方法与流程及冲泡参数。 本文件适用于西湖龙井茶的冲泡; 主要技术内容:3 术语和定义GH/T 1115 中界定的术语和定义,以及下列术语和定义适用于本文件。3.1营销推介型冲泡方法 brewing method for marketing promotion在茶品营销和推介场景中,以凸显茶品品质特征为目的的冲泡方法,冲泡者科学地让品茗者充分感知茶的色、香、味、韵等特点。3.2生活易用型冲泡方法 brewing method for daily life在差旅、居家等日常生活场景中,以方便、易用为目的的冲泡方法,选择适宜的器具,简洁、科学地呈现茶的香气、滋味。3.3会务便捷型冲泡方法 brewing method for conference events在办公接待、会议服务等办公、商务工作场景中,以方便、快捷为目的的冲泡方法,选择适宜的器具,简洁呈现茶的香气和滋味。3.4品鉴欣赏型冲泡方法 brewing method for tasting and appreciation在专业品鉴场景中进行品茗分享,充分展示茶的形、色、香、味之美,同时融合思想性、艺术性、观赏性为一体的冲泡方法。4 环境要求环境干净、整洁、无异气味,光线宜柔和、明亮,无阳光直射。5 冲泡条件5.1 泡茶用水应符合 GB 19298 或GB 5749的规定。5.2 冲泡用具陶瓷制品应符合 GB 4806.4 的规定,玻璃制品应符合 GB 4806.5 的规定,不同冲泡方法使用器具清单见表A.1。6 冲泡方法与流程6.1 冲泡方法按饮用场景分为营销推介型冲泡方法、生活易用型冲泡方法、会务便捷型冲泡方法、品鉴欣赏型冲泡方法。6.2 冲泡流程6.2.1 营销推介型冲泡方法:备具—赏茶—温具—置茶—注水—静置—出汤—分汤—品茗—续水。6.2.2 生活易用型冲泡方法:备具—置茶—浸润—注水—静置—品茗—续水。6.2.3 会务便捷型冲泡方法:备具—置茶—注水—静置—品茗—续水。6.2.4 品鉴欣赏型冲泡方法:备具—赏茶—温具—置茶—浸润—摇香—注水—静置—出汤—分汤—品茗—续水。7 冲泡技术参数7.1 营销推介型冲泡方法冲泡用具以盖碗配公道杯泡法为宜,冲泡参数见表1。表1 营销推介型冲泡方法的技术参数等级器具注水量(【国际标准分类号(ICS)】 :65.020.99有关农业和林业的其他标准 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2024-12-03 | 实施时间: 2024-12-15收藏 -
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