GB 25574-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 次氯酸钠

中华人民共和国国家标准

GB25574—2010

食品安全国家标准

食品添加剂次氯酸钠

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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GB25574—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

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GB25574—2010

食品安全国家标准

食品添加剂次氯酸钠

1范围

本标准适用于由食品添加剂氢氧化钠和氯气反应制得的食品添加剂次氯酸钠。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

NaClO

3.2相对分子质量

74.442（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或淡黄色取适量试样置于50mL塑料烧杯中，在

组织状态液体自然光下观察色泽和组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

有效氯（以Cl计），w/%≥5.0附录A中A.4

游离碱（以NaOH计），w/%0.2～1.0附录A中A.5

铁（Fe）/（mg/kg）≤50附录A中A.6

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.7

砷（As）/（mg/kg）≤1附录A中A.8

1

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GB25574—2010

附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本标准的检验方法中部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲

洗，严重者应立即治疗。

A.2一般规定

本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682－2008

规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按

GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1磷酸盐缓冲溶液：pH≈8.0。

溶液Ⅰ：称取23.8g无水磷酸氢二钠，溶于水，稀释至1000mL；

溶液Ⅱ：称取9.07g磷酸钾晶体，溶于水，稀释至1000mL；

将50份的溶液Ⅰ和7份的溶液Ⅱ混合，分别用溶液Ⅰ或溶液Ⅱ调节至混合液的pH值约为8.0。

A.3.1.2石蕊试纸。

A.3.2鉴别方法

A.3.2.1本样品具有钠盐反应和次氯酸盐反应。

A.3.2.2量取1mL试样，用水稀释至25mL。量取4mL上述试验溶液，加入100mL磷酸盐缓冲溶液，该

溶液于波长291nm～294nm处有最大吸收值。

A.3.2.3本样品用红色石蕊试纸浸入时石蕊试纸变蓝色，然后褪色。

A.4有效氯的测定

A.4.1方法提要

在酸性介质中，次氯酸根与碘化钾反应，析出碘，以淀粉为指示液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴

定，至蓝色消失为终点。反应式如下：

2H+---

+ClO+2II+Cl+HO

22

2-2--

I+2SOSO+2I

22346

A.4.2试剂和材料

A.4.2.1碘化钾溶液：100g/L。

A.4.2.2硫酸溶液：3＋100。

A.4.2.3硫代硫酸钠标准滴定溶液：c(NaSO)=0.1mol/L。