GB/T 25395-2010 葡萄栽培和葡萄酒酿制设备 葡萄压榨机 试验方法

ICS65．060．60

B93

a雪

中华人民共和国国家标准

1

25395—205703：1979

GB／TO／ISo

葡萄栽培和葡萄酒酿制设备

葡萄压榨机试验方法

forVinecultivationandwine

Equipmentmaking—

of

test

Grapepresses——Methods

(IS05703：1979，IDT)

201

2010一11—10发布1—03—01实施

宰瞀嬲鬻瓣訾糌瞥星发布中国国家标准化管理委员会捉111

标准分享网免费下载

25395—201

GB／T

25395—2010／ISO5703：1979

引言

压榨机作业包含以下操作过程：

——填充葡萄；

——挤压葡萄；

——榨取葡萄汁或葡萄酒；

——移除果渣。

这些操作可以是连续或不连续的，取决于压榨的不同类型。

这些主要操作可能会伴随一种辅助操作，例如：在加工操作过程中葡萄的分解。

本标准中试验用葡萄在填充压榨时有以下特征：

a)物理特征：

——是否完整无损；

——破碎的；

——去除果梗的；

——去除果梗且破碎的(在去除果梗之前或之后)；

——是否脱水(风干葡萄)；

——其他。

b)技术特征：

——发酵；

——加热；

——进行二氧化碳浸渍；

——酶处理；

——其他。

Ⅱ

标准分享网免费下载

0veraIlovenll3．13．23．33．43．53．63．7ISOIS01sO

GB／T25395—2010／Is05703：1979

4总则

利用标准压榨机加工获取的葡萄汁和葡萄酒，判定被测压榨机的加工技术特性，比较标准加工和试

验加工获取的葡萄汁和葡萄酒质量(包括它的理化特性和感观品质)。

5试验设备

5．1酿酒设备

测试站应具备以下设备：

000

——机械排料装置、用于存储葡萄的储罐(见图D．1)，储罐应具备足够的有效容量(如25L左

右)，满足标准压榨和测试压榨，并装配有排放通道；

计量容器；

一一塑料袋(容量3L～5L)；

一容量1L的可密封玻璃瓶{

——抑制发酵的产品：氟化钠、芥末香精、水杨酸镬、乙基一溴乙酸盐；

——折射计；

——密度计；

——浊度计；