国际标准分类(ICS)
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译：DB14/T 1869-2019适用范围：本标准规定了山西一窝酥制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以中筋小麦面粉为原料制作的山西一窝酥。【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：X11粮食加工与制品发布单位或类别：(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间： 2019-06-15 | 实施时间： 2019-08-25收藏 -
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译：DB14/T 1878-2019适用范围：本标准规定了山西过油肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统山西过油肉。【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：X11粮食加工与制品发布单位或类别：(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间： 2019-06-15 | 实施时间： 2019-08-25收藏
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译：DB14/T 1879-2019适用范围：本标准规定了山西什锦火锅制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于晋菜系列传统工艺加工烹制的山西什锦火锅。【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：X11粮食加工与制品发布单位或类别：(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间： 2019-06-15 | 实施时间： 2019-08-25收藏
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译：DB14/T 1876-2019适用范围：本标准规定了山西粉蒸肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的山西粉蒸肉。【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：X11粮食加工与制品发布单位或类别：(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间： 2019-06-15 | 实施时间： 2019-08-25收藏
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译：DB14/T 1877-2019 Please note: I do not have knowledge of the specific procedures and standards for making Dai County stewed fish. If you require more information, you may seek it from local culinary experts or cultural heritage organizations适用范围：本标准规定了代县熬鱼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以鲤鱼为原料烹调制作的代县熬鱼。其它鱼类原料的熬鱼制作可参考执行。【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：X11粮食加工与制品发布单位或类别：(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间： 2019-06-15 | 实施时间： 2019-08-25收藏
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译：DB14/T 1874-2019适用范围：本标准规定了山西酱梅肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的山西酱梅肉。【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：X11粮食加工与制品发布单位或类别：(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间： 2019-06-15 | 实施时间： 2019-08-25收藏
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译：DB14/T 1871-2019 Taiyuan brain production specification适用范围：本标准规定了太原头脑制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以羊肉、长山药、面粉为原料烹调制作的太原头脑。【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：X11粮食加工与制品发布单位或类别：(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间： 2019-06-15 | 实施时间： 2019-08-25收藏
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译：DB14/T 1875-2019 The production specifications for Xiangxi small crispy pork strips适用范围：本标准规定了山西小酥肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的山西小酥肉。【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：X11粮食加工与制品发布单位或类别：(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间： 2019-06-15 | 实施时间： 2019-08-25收藏
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译：DB14/T 1872-2019 The production specifications for Hunyuan Liangfen适用范围：本标准规定了浑源凉粉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以土豆淀粉为原料烹调制作的浑源凉粉。其他淀粉原料的凉粉可参照执行。【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：X11粮食加工与制品发布单位或类别：(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间： 2019-06-15 | 实施时间： 2019-08-25收藏
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译：DB14/T 1873-2019适用范围：本标准规定了莜面栲栳栳制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以莜麦粉为原料制作的山西莜面栲栳栳。【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：X11粮食加工与制品发布单位或类别：(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间： 2019-06-15 | 实施时间： 2019-08-25收藏
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