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    译:DB14/T 1877-2019 Please note: I do not have knowledge of the specific procedures and standards for making Dai County stewed fish. If you require more information, you may seek it from local culinary experts or cultural heritage organizations
    适用范围:本标准规定了代县熬鱼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以鲤鱼为原料烹调制作的代县熬鱼。其它鱼类原料的熬鱼制作可参考执行。
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品
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    适用范围:本标准规定了山西过油肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统山西过油肉。
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品
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    【国际标准分类号(ICS)】 :65.060.20耕作机械 【中国标准分类号(CCS)】 :B91农机具
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    【国际标准分类号(ICS)】 :03.080.99其他服务 【中国标准分类号(CCS)】 :A10/19经济、文化
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    发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25